よくあるご質問
◉クレジットカードは使えますか？
当店ではクレジットカード決済を行っておりません。代金引き換えか、銀行振込をご利用下さい。
◉店頭で買いたいのですが
一般酒販店さんのよう店頭に商品を陳列して販売はしておりません。通信販売のみの業務となります。
商品は蔵元様からの直送になりますので、商品の在庫は一切ございません。
また、接客業務を行なうスタッフは常駐しておりませんので、ご了承ください。
◉メールで注文できますか？
当店ではショッピングカート及び電話、Faxでの注文のみとさせて頂いております。
◉クール便の料金はかかりますか
クール料金は当店がすべて負担致しますので無料となります。
◉酒粕の保存方法
＜板粕・バラ粕＞
板粕やバラ粕は、できるだけ10℃以下の冷蔵庫での保管をお薦め致します。
酒粕の表面に白色あるいは黄色斑点が出たりすることがございますが、これは酒粕の熟成によりアミノ酸の一種であるチロシンが結晶化したものですので、問題ありません。
保管温度が高くなりますと、麹由来の酵素の作用で軟らかくなる恐れがあります。
賞味期限以上の保存をしたい場合は、空気に触れないようにしっかりと袋を閉じ、冷凍保管致しましょう。
冷凍保管すると、1～2年くらいはしっかりと持ちます。
＜練粕＞
練粕は、粕漬け（奈良漬け）に使用される酒粕の一種です。
実は、板粕をタンクに入れ一夏熟成させたものが練粕です。
麹の酵素の作用で、硬かった板粕やバラ粕がどんどん軟らかくなっていき、色も茶色に変化致します。
野菜の粕漬け（奈良漬け）の他、魚の西京漬けや肉類の味噌粕漬けなど、幅広い利用方法がありますが、蔵元でも常温での熟成で練粕を製造しておりますので、できるだけ賞味期限内の利用をお薦め致します。
